Bizcochos y Tartas

TARTA DE ARROZ CON LECHE (THERMOMIX)

 

INGREDIENTES:

Galletas maria o napolitanas.

800 gramos de agua.

200 gramos de arroz.

Canela y cascara de limón.

500 gramos de leche condensada.

200 gramos de nata liquida.

2 laminas de gelatina neutra.

 

RECETA:

1º Pulverizar las galletas con un poco de margarina en velocidades 5-7-9

Ponerlas en un molde desmontable de bizcocho y meterlo en el horno a 175º durante 10 minutos.

2º Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y añadir el agua, arroz canela en rama y piel del limón. Programar 25 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

3º Cuando acabe sacar la mariposa, la canela y la piel del limón y echar la la nata y la leche condensada, las laminas de gelatina(estas deben haber estado en remojo unos minutos, escurrislas bien antes de echarlas)y se ponen a mezclar todo durante 30 segundos en velocidad 2 1/2.

4º Se vuelca en un molde preparado ya con la base de galletas y se desmolda al dia siguiente. Echar por encima canela molida.

              

TARTA SACHER /THERMOMIX)

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

50 gramos de cacao puro

130 gramos de harina

1 sobre de levadura Royal

Un pellizco de sal

160 gramos de azúcar

120 gramos de mantequilla

4 huevos

Para el relleno:

Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

200 gramos de chocolate fondant

200 ml. de nata líquida

75 gramos de mantequilla

 

Elaboración del bizcocho en Thermomix

Aunque esta tarta es una mezcla de distintas recetas, el bizcocho lo he hecho como Pausan en: www.mundorecetas.com

Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal, y reservar.

Poner en la Thermomix la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azucar.Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir otros 5 minutos pero sin temperatura, luego se añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y se mezcla unos segundos a velocidad 1

Poner la mezcla en un molde de 24 cm.que este engrasado e introducirlo en el horno(precalentado a 180º) durante unos 25 minutos.Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar.Este es el bizcocho de elaboración de la cobertura.

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1, añadir el chocolate troceado y una vez derritido, añadir la mantequilla y mezclar todo bien unos segundos a velocidad 5.

Montaje de la tarta:  

Una vez frío, el bizcocho se corta por la mitad y se rellena con la mermelada que debe estar algo tibia y fluida.Esta tarta no lleva el bizcocho regado, pero al poner la mermelada calentita, penetra bien en el bizcocho.

Cubrir con la cobertura de chocolate que debe estar caliente, procurando que queden todos los laterales cubiertos y dejar enfriar en el frigorifico durante una horas

Fuente:  www.recetasdemama.es                                                                                   

                                                                             

 

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES (CON THERMOMIX)

* INGREDIENTES

100 Gr. de nueces
180 Gr. de azucar
2 huevos
1 cucharadita de azucar vainallado
40 Gr. de mantequilla
100 Gr. de harina
50 g.de chocolate 70% cacao
1 cucharadita de levadura royal

Para la cobertura:
200 Ml. de nata liquida
200  Gr. de chocolate 50% cacao

* RECETA

Troceamos las nueces 3 s. Vel.4. Las reservamos.
Introducimos el azúcar en el vaso y la pulverizamos 30 s. Vel. 5,7,9 progresivas.
Ponemos la mariposa y añadimos los huevos y la vainilla programamos 5 min. 60º, velocidad 3
Incorporamos la mantequilla tibia, la harina y la levadura, lo mezclamos 15 s.Vel.3
Fundimos el chocolate en el microondas (1 min. aprox. potencia max.)y lo incorporamos al vaso. Programamos 1 min.Vel.3. Añadimos las nueces y mezclamos 8 s.Vel.1
Untamos un molde con mantequilla y añadimos la masa anterior. Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 min.
Mientras preparamos la cobertura: Ponemos en el vaso la nata y programamos 5 min. temperatura varoma Vel.1. Troceamos el chocolate, lo incorporamos al vaso y programamos l min.Vel.2. Lo reservamos.
Cuando el bizcocho este frío lo cubrimos con la mezcla anterior y lo volvemos a enfriar.