TARTA SACHER /THERMOMIX)

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

50 gramos de cacao puro

130 gramos de harina

1 sobre de levadura Royal

Un pellizco de sal

160 gramos de azúcar

120 gramos de mantequilla

4 huevos

Para el relleno:

Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

200 gramos de chocolate fondant

200 ml. de nata líquida

75 gramos de mantequilla

 

Elaboración del bizcocho en Thermomix

Aunque esta tarta es una mezcla de distintas recetas, el bizcocho lo he hecho como Pausan en: www.mundorecetas.com

Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal, y reservar.

Poner en la Thermomix la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azucar.Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir otros 5 minutos pero sin temperatura, luego se añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y se mezcla unos segundos a velocidad 1

Poner la mezcla en un molde de 24 cm.que este engrasado e introducirlo en el horno(precalentado a 180º) durante unos 25 minutos.Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar.Este es el bizcocho de elaboración de la cobertura.

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1, añadir el chocolate troceado y una vez derritido, añadir la mantequilla y mezclar todo bien unos segundos a velocidad 5.

Montaje de la tarta:  

Una vez frío, el bizcocho se corta por la mitad y se rellena con la mermelada que debe estar algo tibia y fluida.Esta tarta no lleva el bizcocho regado, pero al poner la mermelada calentita, penetra bien en el bizcocho.

Cubrir con la cobertura de chocolate que debe estar caliente, procurando que queden todos los laterales cubiertos y dejar enfriar en el frigorifico durante una horas

Fuente:  www.recetasdemama.es