COCA DE CHICHARRONES (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

MASA

100 g.de agua

100 g.de leche

200 g.de manteca de cerdo

400 g.de harina aprox.

20 g. de levadura prensada de panadero

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

COBERTURA

200 g. chicharrones

50 g.de piñones aprox.

Azúcar para espolvorear (mezclada con unas gotas de agua para que quede gruesa)

PREPARACION

Trocee los chicharrones 10 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga la leche, el agua y la manteca y programe 1 minuto a 40º en velocidad 1. Cuando se deshaga la manteca, puede poner velocidad 2, para que no vibre el vaso.

Añada la levadura, la harina y la sal, y programe 1 minuto a velocidad Espiga.

Introduzca los chicharrones y mezcle 15 segundos a velocidad Espiga. Termine de mezclarlos bien con las manos sobre una bandeja pincelada con aceite, dejándola muy finita y cubra con los piñones; espolvoree con azúcar al gusto.

Introdúzcala en el horno, que habremos precalentado a 200ºC, durante 10 minutos aproximadamente.

Nota:Para la mitad de la receta usar las siguientes cantidades:

MASA

50 g de agua

50 g de leche

100 g de manteca de cerdo

230 g de harina

10 g de levadura prensada de panaderia

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

COBERTURA

100 g de chicharrones

50 g de piñones

Azúcar para espolvorear.