CORDERO LECHAL ASADO

INGREDIENTES:

Cordero

Sal

Agua

PREPARACION

Dependiendo del apetito de cada uno, así será la cantidad a comprar de cordero lechal. Y que el carnicero nos haga unos cortes para asar en piezas enteras, el corte no debe ser completo.

Lavamos bien el cordero, aqui he utilizado paletillas de cordero, Las colocamos en la fuente o fuentes que van al horno. Le ponemos sal por todas partes y añadimos un poco de agua, solo un poco. El cordero lechal no necesita de más ingredientes, solo sal y agua.

El horno ya encendido con anterioridad, como una media hora, a unos 200 ó 220ºC.Para que no pierda su jugo tan rápido y así tener caldo para ir regándolo durante el asado, tapo las fuentes con papel de aluminio y las dejo así 45 minutos.Seguidamente las destapo y voy regándolo con este jugo cada 10 minutos, hasta que el cordero esté echo, dorado por su parte exterior y la interior tierna,queda muy jugosa.

Un buen vino y ha comer.